День нематеріальної культурної спадщини України
Щороку 17 жовтня ми відзначаємо цей день, щоб нагадати: саме традиції, звичаї, ремесла, обряди, народна пісня й танець формують душу українського народу.
Нематеріальна культурна спадщина — це жива пам’ять нашого народу, що продовжує жити у мові, обрядах, родинному колі та щоденних традиціях. Це невидиме, але міцне коріння, яке єднає українців навіть у найскладніші часи.
Новоайдарська громада дбає про збереження своїх культурних надбань. Цього року ми представляємо один із елементів нашої спадщини — «Пиріжки з крихтами» села Гречищине (до перейменування село Гречишкине), який буде презентовано на інтерактивному фестивалі «Жива спадщина — незламна ідентичність!» Донеччини та Луганщини, що відбудеться 24 жовтня в Києві.
У селі Гречищине Щастинського району Луганської області й досі зберегли давній рецепт цих особливих пиріжків. Вони вирізняються своєю оригінальною начинкою: м’ясом, лівером, шкварочками та додаванням хлібних крихт, які й дали страві назву. «Пиріжки з крихтами» традиційно випікали в будь-які дні, окрім пісних, а особливо — на Різдво, Великдень та до свята Вознесіння Господнє.
Навіть далеко від дому ми зберігаємо традиції та рецепти наших предків, передаючи їх молодому поколінню та підтримуючи дух нашої громади.
Завдяки цим зусиллям культурна спадщина громади продовжує жити й передаватися далі, формуючи у молоді відчуття власної ідентичності та любов до рідного краю.
Бо кожна колискова, кожен вишитий рушник, кожна народна страва — це частинка нашої історії, нашого серця, нашої Луганщини. Нематеріальна спадщина — це не лише минуле, а й наше сьогодення і майбутнє, символ нашої сили, незламності й любові до рідної землі.
Сьогодні ми ділимося з вами рецептом «Пиржків з крихтями», щоб кожен відчув смак традицій, що зберігають пам’ять поколінь та дух нашої громади.
Хай смакує всім!
РЕЦЕПТ пиріжків з «крихтами» (крохтями)
Тісто:
0,5 літра молока;
5 гр. дріжджів (спиртових);
1 столова ложка цукру;
1 чайна ложка солі;
1 столова ложка смальцю;
3 столові ложки олії.
Начинка:
Лівер свинячий (відварений і подрібнений на м’ясорубці) - 500 гр.;
шкварки (100 гр.);
крихти хліба (1 склянка);
сіль, перець за смаком.
